LES BRIOCHES SOUS TOUTES LEURS FORMES

ATELIER 8 À 16 ANS - LES BRIOCHES SOUS TOUTES LEURS FORMES

BRIOCHES, BABKAS, KRANTZ ET AUTRES PÂTES LEVÉES !

Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la bonne brioche maison, bien filante, maison bien-sûr mais version 2.0...! Et avec la touche de gourmandise qui va bien en version Babka ou Krantz chocolat, praliné, fruits secs ou cannelle et glace royale...

Pétrissage, pointage en masse, divisage, préformage, détente, façonnage, garnissage, apprêt, cuisson et nappage sirop...

Tréssée, à tête, à deux branches, à trois, quatre branches, en forme de navette, de couronne... la pate à brioche se décline de tant de manière... une perle de la pâtisserie qui nous offre tant de possibilités... c'est passionnant non?

Prêts à en apprendre plus?

C'est parti! 

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